鯛の夢＠神崎郡福崎町

福崎町にある国登録有形文化財「旧小國家（おぐにけ）長屋門」です。
JR播但線福崎駅から歩いて15分くらい。

その中にあるのが「鯛の夢（たいのゆめ）」。
鯛そば（鯛ラーメン）と宇和島鯛めしの専門店。
宍粟市波賀町にある「天垣内ラーメン星と月」が出している店です。

メニューは「潮（あさしお）」と「汐（ゆうしお）」が、それぞれ「塩」と「醤油」の2種類ずつ（各1200円）、「親想（おやおもい）」「海山（かいざん）」「みそ」（以上、各1300円）、「辛みそ」（1400円）といったメニューが並びます。
愛媛県宇和島産の高級ブランド真鯛・鯛一郎クンを丸ごと贅沢に使用し、無添加・無化調にこだわった体にやさしい一杯を提供しています。

注文したのは「汐（ゆうしお）・塩」（1200円）。

鯛の骨をぐつぐつと煮込んだ、とろみのあるクリーミーな鯛白湯スープ。

麺は播磨の天然名水や地元産小麦、全粒粉を使った自家製の平打ち細麺。

ミニ鯛めし（600円）も注文〜。

身がプリプリの鯛。とっても美味です。
コレは絶対必須の外せないサイドメニュー。

札幌ラーメン キヨリト＠神戸市中央区

神戸市中央区中山手通1丁目にある「札幌ラーメン キヨリト」は、本場札幌の本格的な味噌ラーメンを提供するお店で、牡蠣小屋キヨリトなどを大阪・神戸で展開するキヨリトグループの運営で、今年（2025年）1月30日にオープンしました。

メニューは味噌ラーメンのほか、醤油ラーメンもあります。

「味噌ラーメン」（980円）。
注文ごとに中華鍋でモヤシや玉ねぎなどの野菜を一気に炒め上げる鍋振りスタイル。

独自にブレンドした味噌を弱火でじっくり火にかけ、数種類の無添加調味料を加えています。さらに生姜や山椒のアクセントを効かせることで濃厚さを引き締めており、すっきりとした後味のスープに仕上がっています。ちょっと物足りないなって時は、卓上の「追い味噌」で好みの濃さにカスタマイズも可能。

麺は北海道・森住製麺の黄色いたまごちぢれ麺を直送で使用しています。
コシが強く、香ばしく炒められた野菜や味噌スープに非常によく合います。

どさんこ＠尼崎市

尼崎市杭瀬の国道2号沿いにあるお店。

メニューはこんな感じ。

「コーンバターラーメン」（850円）。

スープは塩ベースです。

今昔物語 浜坂店＠美方郡新温泉町

仕事で但馬へ向かってるとこなんですが、当日は大雪で御覧のあり様。
こんな雪道を車で走るのは何年ぶりやら…。
同じ兵庫県でもこうも気候が違うんは…。

来たところは兵庫県北西部の新温泉町（旧・浜坂町）です。
もうちょっち行けば鳥取県。
お昼に、浜坂にある「今昔物語 浜坂店」へ立ち寄ります。
稲美町にも店舗がありますが、背脂ラーメンをウリにしているお店。
倉庫を改装した建物で、店内も天井が高く、広々としている。

メニューはこんな感じ。

「NEO背脂とんこつラーメン」（850円）。

3日間じっくり炊き上げた濃厚豚骨スープと、大粒背脂を組み合わせたスープ。

自家製ストレート細麺を使用しています。

加西SA上り線 フードコーナー＠加西市

深夜に中国自動車道加西サービスエリアの上り線側に来ました。
下り線側と同様に、外部からも入ることができます。

ここのフードコーナーのラーメンスタンドではSA名を冠した「加西醤油ラーメン」のほか、「播州ラーメン」がメニューにあります。

「播州ラーメン」（770円）。

やや甘めに仕上げたスープは優しい醤油味。

ストレート中細麺です。

【閉店】麺屋 和＠神戸市中央区

残念ながら閉店しました

さんちか麺ロードにある、大阪の辻学園調理・製菓専門学校の中国料理専門職員が手がけるラーメン店「麺屋和」です。

メニューとしては「魚介系塩ラーメン」や「濃厚鶏白湯ラーメン」などを提供。
限定メニューでこういうのが出ています。

「白湯スープカレーラーメン」（990円）。

濃厚でまろやかな鶏白湯スープをベースに、スパイシーなカレーを合わせたコク深い味わいのスープです。

スープがよく絡む中細のストレート麺です。

鯖の上にも三年＠神戸市中央区

神戸市中央区加納町4丁目にあるラーメン店「鯖の上にも三年」の店の前を通りかかると、いつもなら数名の行列が出来ているが、この日こと時に限って行列が無く店内空席アリだったので入ることに！

今回は「ストロング｝（1200円）を注文〜。

焼き鯖の身とシイタケをペースト状になるまで丸ごと炊き込んだ、超濃厚ドロドロスープ。
鯖の旨味が凝縮されているが生臭さは無く、ふくよかな旨味と香ばしさが口いっぱいに広がる絶妙な味。

もっちりとした中太麺がドロドロ鯖スープに絡みつく〜。
味変に卓上の粉山椒を振りかけると、風味がまたガラリと変わります。

東京油組総本店 神戸元町組＠神戸市中央区

JR・阪神元町駅近く、元町駅前交差点南東側にある、国内最高品質の小麦を使用したこだわりの自家製麺と秘伝のタレが特徴の油そば専門店です。
関西には大阪、兵庫、滋賀の3府県に計7店舗あり、兵庫ではココが唯一の店舗。

最大の特徴は、「並盛り」「大盛り」「W盛り」のどのサイズを選んでもすべて同一価格というコスパの良さ。
ただ、基本の値段が880円と、油そばにしては価格設定がやや高めなのですが…。

「油そば（大盛り）」（880円）。

まずは酢とラー油を回し入れ、底に溜まったタレ、油、お酢、ラー油が麺にムラなく絡むよう、熱々のうちに素早くかき混ぜます。
卓上にある無料の刻み玉ねぎをたっぷり入れると、シャキシャキした食感とさっぱり感が加わり格段に美味しくなる。
これオススメ。