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2011年08月17日

とんこつ亭@丹波市

残念ながら閉店しました

とんこつ亭

とんこつ亭って名前のラーメン店は昔から全国各地にあったくらい、ラーメン屋としては名乗りやすい店名のようで、丹波市の柏原町に今年4月にオープンしたこの店も「とんこつ亭」。


とんこつ亭

メニューはこんな感じ。


とんこつ亭

基本の「とんこつラーメン」にしました。


とんこつ亭

麺は2種類あり、九州とんこつラーメンで多くつかわれる極細麺の「乾麺」か、たまごを練り込んだ中細麺の「たまご麺」のどちらかをチョイスできます。
私はオーソドックスに「乾麺(極細麺)」を。

極細麺と名乗っているけど、麺の太さは極細というよりストレートの中細麺です。
麺の食感は歯触りあまり無く、やや柔らか目。
スープはやや薄い目のトンコツスープ。

ダメな味ではないが、インパクト無く厳しい…。

posted by かもねぎ at 21:01 | Comment(0) | TrackBack(0) | 丹波-[篠山市・丹波市]

2010年04月14日

虎紀屋@丹波市

残念ながら閉店しました

虎紀屋

仕事で篠山まで来てた際、ちょっと(だいぶ?)足を伸ばして丹波市柏原町の虎紀屋まで行ってきました。
場所は柏原の中心から外れた国道176号バイパス沿い。オープンしたのが2007年というので、2〜3年で閉店する店が多い昨今を思うとわりと続いてるし、店名に「虎」が付いているので随分と気になってる存在のお店でありました。
しかし、この店の営業時間は夜7時〜10時半迄と僅か3時間半で、しかも日曜定休。こんなんでは、なかなか行く機会が作れませんで〜・゚・(ノД`)・゚・。

篠山から車を飛ばして30分で到着。店に入ると客はゼロ。
メニューを見ると「潮(しお)そば…550円」「円(まろ)そば…600円」「和(なごみ)そば…580円」の3種類。
ネーミングもひねってますねぇ〜、まろ(円)そばとか…。
ちなみに潮そばは、あっさり昔風に魚介風味スープで、円そばはクリーミーな豚骨スープ、和そばは白菜を煮出した甘めの醤油スープ。

さあ、どれにしましょう〜。


虎紀屋

潮そばにしました。
昔風ってことで、器も昔のラーメン鉢!
店の雰囲気とは似つかないビジュアルのラーメンが出てきたのにはちょっとびっくりです。
トッピングされている物は、チャーシュー、豚肉、かまぼこ、ネギ、モヤシ、うずら卵と、決して貧素な訳じゃないんだがラーメン鉢がクラシカルなやつ使ってると正直安っぽく見えます。これをおしゃれな器に変えると、あら不思議!。700円で提供できるラーメンに変身できるところをそうしないで1杯550円で提供しているところがスバラシイ〜。店主の実直さに好感が持てますね〜。


虎紀屋

魚介の風味は強くなく、まさにあっさり味。スルスル〜っとイケちゃいます。
でもこのラーメンの特徴は?魚介スープ?…と言うと、ん〜〜何だろう?と考えてしまうくらいに記憶に残らない味。おいしければそれでいいんだが、潮そばに関して言えば、もう少し何かしらのインパクトが欲しいかな〜。また丹波まで食べに行きたい味になってほしいというか・・・。


【おもなメニュー】
潮(しお)そば・・・・550円
円(まろ)そば・・・・600円
和(なごみ)そば・・・・580円


お店の営業データ・地図を参照&この記事へのコメント
posted by かもねぎ at 21:30 | Comment(2) | TrackBack(0) | 丹波-[篠山市・丹波市]

2007年04月03日

レストラン山の駅@兵庫県丹波市

この春に買った青春18きっぷを消化するため、夕方から福知山行き電車に乗って柏原(かいばら)まで行ってきました。このJR柏原駅に併設の「レストラン山の駅」には、珍しい「いのししラーメン」がメニューにあるのです。そのためだけの丹波路への旅。ちなみにラーメンの値段は850円と結構高い・・・。

レストラン山の駅

レストラン山の駅

レストラン山の駅
さて、このいのししラーメンは、正式には「丹波 "猪(しし)" ラーメン」という名前でして、地元・柏原の商工会で考え出されたご当地メニューなんだそうです。
麺が平太麺で、何やら色がついている。なんと、地元丹波の黒豆を練り込んだ麺なんだとか・・・。
いのしし肉のチャーシューは3枚だけですが、このチャーシューは炭火焼きらしい。
スープは味噌仕立てでまろやかな口当たり。具材はネギ、モヤシ、ゴボウなどが混入されてます。
正直言うと、行く前から味には期待してなかったけど、まあ行く前に想像してたよりはヨカッタかな〜。

このレストラン、猪ラーメン以外にも丹波ご当地メニューを時々出してるみたいなんで、近くに来た暁には是非とも立ち寄ってみませう〜。

さて、今回の柏原での滞在はわずか30分ほど。ラーメン食ってすぐ、上り電車で大阪へ戻りましたとさ・・・(^^;


お店の営業データ・地図を参照&この記事へのコメント
posted by かもねぎ at 17:10 | Comment(0) | TrackBack(1) | 丹波-[篠山市・丹波市]

2006年12月29日

柴又タンタン麺 篠山店@兵庫県篠山市

残念ながら閉店しました

丹波の篠山に、イノシシラーメンを出す店が12月1日にオープンしたという話を、新・関西ラーメン博物缶の管理者・たにやんさんから聞きつけていたのですが、たにやんさんのサイトで場所をよく確認しないまま、三田在住のひがひがさんの愛車に乗っけてもらって篠山へGO〜!
国道176号線沿いであることは記憶してたけど、場所わからず西紀から176に入り、篠山の鐘ヶ坂トンネル手前まで来てしまった〜。こんな奥ではないはずだ〜と篠山口駅方向まで戻ってったら、あった!。篠山口駅から丹波大山駅へ行くまでの所だったのね〜。(^^;
なんとも派手派手な色遣いの看板。店名は「柴又タンタン麺」。札幌ラーメンのどさん子チェーンの系列店なのです。関西には大阪の福島にも店があり、私はそっちの店なら1度だけ行ったことがあり。
店に入ると民芸調〜。食券を購入して席に着く。私はこの篠山店独自の「丹波篠山ぼたんラーメン」を注文。これが1杯1250円もする。どんなラーメンやろ〜か、ちょっと期待。でも、調理しているところをよくうかがえるカウンターに座り、ラーメンを作ってる若い従業員の手際の悪さを見ていたら期待も半減してきた。しかも調理中の麺茹での最中に、その若い店員自身の携帯が鳴り出し、それに出て麺の茹で場からしばらく離れてしまったのだ〜。おいおい、もしかして、そんな茹ですぎた麺を出すのか〜!!・・・と、思ったら、調理場をちょっとの間離れていた責任者風の初老の男性が放置されてる麺を見て若い従業員に「こんなんお客さんに出せない!」と怒鳴りつける。そして麺の茹で直しとなった。(良かった!)
その後も責任者?の初老の男性は若い従業員を怒鳴りまくっていて、店内は終始、殺伐とした雰囲気に包まれているのでした。(^_^;)

柴又タンタン麺/篠山店

柴又タンタン麺/篠山店

ま、いろいろあって、ようやくラーメンが出来上がったのだが、結構時間がかかってた。私たちより後から来た客のほうに先に出され、その客が半分くらい食べているところで私の注文した篠山ぼたんラーメンが出てきたので、これは結構作るのに手間がかかっているようで。
麺は細ストレート多加水麺、スープは味噌仕立てで、具材にはメインとなる猪肉を鍋で炒め、シイタケ、シメジ、コンニャク、ゴボウ、白ネギ、菊菜などが加わり、粉山椒を振りかけて出来上がり。
猪肉は結構旨い〜。でも、白ネギがほとんど火が通っていないものなのでネギ特有の辛苦さが結構強く感じる。若い従業員を怒鳴っていた店主?が私に「どうですか?」と聞いてきたので、このネギの事を言うと「火を通し過ぎて煮込むと味が台無しになるから・・・」とのこと。まあ、この白ネギは猪肉と一緒に食べるとネギの辛苦さを紛らわしてくれるので良としよう・・・。
しかし、久々に1杯1000円超えのラーメンを食った〜。

丹波ツ山ぼたんラーメン.jpg

丹波塩味ラーメン.jpg

↑写真左が「丹波篠山ぼたんラーメン」、↑写真右は「丹波塩味ラーメン」
(それぞれのラーメン画像をクリックで拡大します)

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posted by かもねぎ at 18:10 | Comment(1) | TrackBack(0) | 丹波-[篠山市・丹波市]

2006年09月07日

ラーメンたかはし@兵庫県丹波市

残念ながら閉店しました

ラーメンたかはし


ラーメンたかはし


ラーメンたかはし

posted by かもねぎ at 20:30 | Comment(0) | TrackBack(1) | 丹波-[篠山市・丹波市]