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虎一番のカウンターにはスープの仕込みに使う煮干しがたくさん置かれていました。

黒板メニューの「きわみこいくち」です。

くっきりとした濃口醤油の色合いは、まさに醤油ラーメンの極み。
大阪の人気ラーメン店・金久衛門や、高井田系ラーメンを真似て作ったというスープ。
ただ、金久衛門や高井田系のスープほどは濃い色してないし、味も近いっちゃあ近いんだろうけど、似て非なるっちゅうか。まぁ今迄にも他の人気店のラーメンを真似て虎一番独自のアレンジで出されるラーメンがたまにあって、そのたびに私も食べてきましたが、遊び感覚でその店のメニューを真似てるのですよね。だから常設メニューでは出されていないし。それに近い雰囲気を楽しむってことね。
もっと濃い醤油色した醤油ラーメンを開発し、最近流行の●●ブラックを名乗って「尼崎ブラック」なんての出してはどないですかね?(笑)
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