【閉店】ど豚骨虎砲 神戸＠神戸市中央区

残念ながら閉店しました

三宮センタープラザ西館1階に、今年（2025年）7月30日にオープンしたラーメン店で、姫路にある「ど豚骨虎砲」の神戸出店で、運営は、姫路・神戸・沖縄県石垣市などで飲食業を営む時頃グループです。

「ど豚骨ラーメン（太麺）」（990円）。

骨が溶けるまで24時間以上じっくり炊き上げたコラーゲンたっぷりの濃厚ドロドロスープ。

全粒粉のずっしりとした特製もちもち太麺です。
濃厚な豚骨スープがよく絡む！


※…2026年2月25日をもって閉店しました。

水遊＠神戸市中央区

神戸三宮のセンタープラザ西館B1階にある「水遊」へ。
曜日によって提供するメニューが完全に変わるスタイルのランチタイム限定営業で、カウンター席のみの小さなお店ながら本格的な中華の味わいを楽しめます。

昨年（2024年）12月にオーナーが変わり、店名も「遊水」から「水遊」に変わってからは「中華のエッセンスを取り入れたラーメン店」として営業しており、日によって「麺の日」と「定食の日」に分かれています。
水・木・土曜日は麺の日として、牛肉麺、担々麺、葱チャーシュー麺、味噌ラーメン、麻婆麺などを提供し、火・金・日曜日は定食の日として、本場の味を再現したピリ辛の「麻婆豆腐定食」や「よだれ鶏定食」を提供しています。

限定ラーメンもあります。
今回はその限定麺を注文〜。

「冷やし担々麵」（1300円）。

器までしっかり冷やされ、濃厚でクリーミーな胡麻ダレがベースの冷製担々麺。
そこにラー油のピリッとした辛さと、爽やかな酢のな酸味が絶妙にマッチ。

歯切れの良い平打ち麺で、濃厚なスープがしっかり絡みつきます。

マゼタロウ＠神戸市中央区

神戸三宮のセンタープラザ西館1Fにある店。
以前からコロコロと店舗が出来ては短期間で消えてしまう区画に今年（2025年）6月16日にオープンした、まぜそば専門店で、大阪のらーめん香澄直営だそう。
メニューは「肉まぜそば」（900円）、「魚節釜玉」（700円）、「カレー釜玉」（750円）、「カレー肉まぜそば」（950円）といったラインナップ。

「味玉肉まぜそば」（1050円）。

全粒粉入りのもっちりとした平打ち極太麺を使用しています。

中華蕎麦 神山＠神戸市中央区

中華蕎麦神山へ、今回で3度目の来店〜。

今日は、コレ狙いで来ました。

「特製つけそば」（1350円）。

お手製ワンタン、豚・海老の2種の自家製ワンタンで、皮もちゃんと自家製〜。

あおさ、別皿で出てきた。

つけそばは、いわゆる「昆布水つけ麺」で、昆布水に麺が浸った状態で出されます。
まずは卓上に置かれている藻塩をちょっと振りかけて麺を味わいます。
昆布水の旨味と合わせて塩が麺の小麦の風味を引き立ててくる。

そして醤油味のつけ汁で麺をいただく。
魚介のきいたすっきりした味わいです。

三田製麵所 三ノ宮駅西口店＠神戸市中央区

JR三ノ宮駅西口の高架下にあるエキシタ食堂街プリコ1Fに、今年（2025年）3月14日につけ麺専門店のチェーン店・三田製麺所がオープンしました。
兵庫県初出展とのこと。
三田製麺所は首都圏や大阪府内にいくつも店舗がありますが、兵庫県内には出店していなかったのが意外ですね〜。
入店時にタッチパネル式のキオスク型券売機で食券を買います。
クレカも使えますがJCBカードが使えない（そういうとこ多い）。

メニューです〜。

季節限定メニューの「梅つけ麺」（1100円）でいきます。

さっぱりとした味わいのつけダレ。
大葉の上には削り節粉とシソの実がトッピングされている。

麺の量は、小(150g)・並(200g)・中(300g)・大(400g)から選択できます。
ワタシは「中」で注文しました。

なかなかにつけ麺〜！

中華蕎麦 神山＠神戸市中央区

神戸三宮に先月オープンし、2週間しか経ってないのに、もう行列が出来ている中華蕎麦神山。
昼のピークを避けて午後2時過ぎに来店すると、スムーズでした。

2度目の来店の今回は「特製塩そば」（1350円）。

クリアで上品な魚介出汁のスープ。

店内の製麺室で作られる、加水率高めの平打ち太ちぢれ麺。
もちもち食感もイイ感じです。

ワンタンも旨い〜。

中華蕎麦 神山＠神戸市中央区

JR三ノ宮駅西口から徒歩すぐもJR高架下に、今年（2025年）5月17日にグランドオープンするラーメン店で、お店の名前は「中華蕎麦 神山（しんざん）」。
グランドオープン前に行ってきました。
山形県出身の店主が手掛けており、煮干しや焼きあごを使用した奥深い「魚介系スープ」と、店内の製麺室で作るこだわりの「自家製ちぢれ麺」が特徴。
メニューは「醤油そば」「塩そば」、昆布水につけられた「つけ麺」などがあり、店に入って左側にある券売機で食券を購入します。

今回は「特製醤油そば」（1350円）。
「特製」には、豚と海老の自家製ワンタン2種、増量されたチャーシュー、ブランド卵の蘭王を使用した半熟の味玉、シャキシャキのネギが豪華に盛り付け。

煮干しや焼きあごなどの魚介出汁をメインに、動物系をバランスよく合わせたあっさりとしつつもコクのある上品なスープ。
手もみ麺と琥珀色のスープが美しい〜。

店で出されるラーメンは山形県庄内地方に多いタイプのもので、店内併設の製麺室で打たれた自家製の手揉み中太ちぢれ麺を使用。
もちもちとした弾力とスープの絡みの良さが抜群です。

麺もワンタンの皮も奥の製麺室で毎朝作られる自家製です。

ということで完食〜。
丼に描かれているこのウサギ、山形県朝日町のゆるキャラで「桃色ウサヒ」だそうです。
グランドオープン時（17日と18日）には、山形からこの桃色ウサヒが神戸に駆けつけて、お店の開店を祝うイベントを行うという…。
スゴイ(;'∀')

若き店主は山形県鶴岡市出身で、1998年生まれの27歳。
東京の有名ラーメン店で約3年間修業し、その後大阪のストライク軒などで働いたのち、この店を立ち上げて見事独立。
かねてから神戸でのラーメン店開業を志し、それを実現させるってスバラシイ〜。
そして神戸の「神」と、自身の生まれ育った山形の「山」の字を合わせて「神山（しんざん）」と命名するあたり、神戸にも山形にも愛着を持たれていることが良くわかる。
神戸に店を出してくれてありがとう〜。

水遊＠神戸市中央区

三宮のセンタープラザ西館地下1階にある、麻婆豆腐、担々麺、よだれ鶏、牛肉麺など本格的な中華料理を提供している「遊水」が、昨年（2024年）12月にオーナーが変わったのと同時に、店名も「遊水」から「水遊」に変わりました。
それに伴ってランチタイムのみの営業となったほか、曜日によって提供するメニューが変わるスタイルとなっています。
水・木・土曜の「麺の日」限定で提供されている「味噌ラーメン」の食券をポチリと購入〜。

「味噌ラーメン」（990円）。

独自ブレンドの上品であっさりとしたスープ。
野菜とニクを引き立てる旨さがあります。

旨い〜★