神戸市灘区にある青森の本場煮干しラーメン専門店で、今年（2025年）4月29日に、JR六甲道駅と阪急六甲駅の中間地点付近にオープンしました。
店主は青森県出身で、店名の「やだら」は青森県南部地方の方言で「すごく」「半端なく」という意味を持っているそう。
メニューはコチラ。
裏煮干しは、セメント系煮干しの極限をいってるとのこと。
夜のメニューには、つけ麺も提供されるみたいです。
「純煮干し中華そば+味玉」（1070円）。
煮干しLVは『3』と、初めての来店なので控えめに…
厳選した6種類のイワシ煮干しと北海道産羅臼昆布のみで出したスープ。
煮干し特有のエグみや苦み、生臭さはありません。
味玉もウマイですね。
煮干しスープにもピッタリの低加水中細ストレート麺を使用。
