大阪市淀川区で超人気店として知られる「桐麺」が、2023年10月20日に加西市へ移転オープン！
店のある場所は加西市の中心街（北条町）から少し南東側へ行った住宅街の一角に箱型店を新築しての出店で、オープン以来、その人気は大阪時代以上で、営業日が月木金日の週4日で11時〜14時までの昼のみという、しかも日曜日は前日18時からの記名制で、日曜日の朝から行ってもダメな可能性があり、その行くハードルの高さは兵庫県内随一となっております。
ということで、なんとか平日に仕事のスケジュール調整して行ってきました。
午前10時過ぎに到着し、すでに店頭に数名がたむろっていて、さっそく記名ボードを見ると、開店前のこの時間で、すでに43人目でした(;'∀')
いそいで記名し、午後1時くらいに入店できるという確約が出来ましたが、3時間どう過ごそう…ということで、その間は加西市内の別の店行ったりしてました(^^)/
午後1時過ぎに戻ってきたら、名簿の先抜かされてた(;'∀')
でもご安心。普通の店なら呼ばれて反応無かったらキャンセル扱いになるとこがほとんどだが、ココでは不在優先という独自ルールがあり、不在だったらまたあとで呼ばれて入れる方式で、それで反応なかったら次の人を入れて、また不在の人を呼び出して…という繰り返しでやるみたいです。
Ramen Dream 桐麺の店主・桐谷尚幸氏は、大阪福島の名店「ラーメン人生JET」で修業し、2014年に淀川区三津屋において「桐麺」を創業するも、それがまたたく間に人気店となり、店主が作り出す圧倒的クオリティの自家製麺と、濃厚な鶏白湯スープを求め、関西はもちろん、全国のラーメンファンが詰めかける大阪でも屈指の有名ラーメン店として知られる存在となりました。
そして従来の店舗の権利を第三者に譲り渡し、一昨年（2023年）に加西市へ移転し「Ramen Dream 桐麺」をオープンさせたのでした。
「桐麺しょうゆ」（1000円）。
厳選した鶏ガラなどを長時間じっくり炊き上げ、旨味が凝縮されたこってりスープ。
自慢の自家製麺はもっちりとして旨い。
次、いつ行けるやろうか…(;´･ω･)
