JR尼崎駅北側、アミング潮江に今年（2022年）4月15日にオープンしたお店で、「山芋拉麺yam（ヤーム）」という店名の通り、山芋のラーメンが看板メニューであるということがわかりますね。
店向かいにあるイタリアンパル「Corona winebar & dining」が運営しています。
メニューは「ぎゅうたんとろろ醬油」「ぎゅうたんとろろ塩」の基本2種類で、値段は900円。
店に入ってカウンター席に着席・注文し、しばし待ちます。
「ぎゅうたんとろ醤油」（900円）。
スープの上に覆いかかるようにして、泡立った山芋がかけられています。
ベースとなるスープは鶏ガラとイリコのダシ。
しっかりとしたダシの味わいがあります。
麺はもちもちとした全粒粉麺。
