御影と三宮などに店舗がある賀正軒が六甲道にも店を出しました。
以前ここには「銀座鵬 まかない油そば」という、2019年に半年ほどしか営業していなかった油そば専門店があり、その跡地に2020年3月11日のオープンです。
賀正軒SOLO････。
普通の賀正軒と、どう違うのでしょう？
説明書きによると、『賀正軒SOLOは、賀正軒の個性豊な白・赤・黒・翠のとんこつラーメンの中で もっとも「こだわりのスープ」を味わえる「白」だけを独奏（SOLO）で楽しめるお店。そして、賀正軒の味への挑戦として、今まで積み重ねたラーメン技術を限定ラーメンに注ぎ込みました』…とのこと。
他の賀正軒とは、ちょっと違うわけですな。
というわけでメニュー構成は「白賀正」（850円）と「海老賀正」（980円）の二択。
当然ここではSOLOだけのメニュー「海老賀正」です。
おお、海老の良い香りが漂っています。
スープは白賀正がベースの豚骨スープです。
トッピングにある、この丸い物は何？。
外側はパリパリっとした生地はカダイフという食材で、その中身は海老でした。
海老をカダイフで包んで、糸唐辛子を載せるという、手の込んだことやってます。
麺も歯触りの良い自社製麺の細麺です。
980円のラーメンは高いなと思ったけど、クオリティ高いから妥当と思います。
