このブログは、鴨ラー日記の兵庫県版です。
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おかげさまで兵庫の鴨ラー日記は今年1月で開設10周年を迎えました

2019年01月01日

兵庫県内のラーメン店(専門店)の数は?

あけましておめでとうございます。
2019年もよろしくお願いいたします。

さてさて、表題の件について、私のTwitterのツイートで不定期に出してる話題なのですが、「わが兵庫県内にはラーメン店の数がいったいいくつあるのか?」ということを数年前から計測していました。
先に答えを出しますが、今日(2019-01-01)現在で829軒です。

テレビや雑誌などで、どこどこの県(市)では、ラーメン店だけで何軒ある…だとか具体的な数のデータを出すことがありますが、そうしたマスメディアがデータとして活用している多くが「インターネットタウンページ」か「食べログ」です。
iタウンページや食べログを多用している人ならわかると思いますが、iタウンページはNTT固定回線を契約し、しかも電話帳登録している店しか掲載されていないため、全部の店が出ているわけではありません。また、ちょっとでも検索されやすいようにと、該当する業種を複数入れているため、ラーメン店のカテゴリーだけど、実際は食堂だったり中華料理がメインの店だったり。
今日現在で、iタウンページのラーメン店の数は「644件」と出ました。この数は年々減っていってますね。去年700件近くありましたので…。
その中に出てくる店をひとつひとつ精査していったら、iタウンページの検索の中で出るラーメン専門店は8割くらいじゃないかなと、あくまで見た感じの予想ですが。

食べログも同じです。
兵庫県内のラーメン店で検索してみたら、今日現在で「1211件」。
(1年前は1245件だったのでちょっと減ってます。)
この数は「ラーメンが食べられる店」なわけですね。だから厳密にはラーメン(専門)店の数ではありません。ちなみにラーメンが食べられる店だと、この数より実際もっと多くなるはずです。

さて、最初に出した「829軒」という数ですが、この数をどう出したかと言うと、実は個人で10年以上前から県内の全店舗リストをエクセルで作成していて、新規開店・閉店があるたびに一つ一つ精査して数を出しています。
たとえば新たに店がオープンしたらそれを書き加える。閉店した店があれば、そのリストから除外ということを繰り返しています。新店情報はわりと簡単に仕入れることが出来ますが、閉店情報はなかなか困難で、閉店してるかもしれない店のことをネットで調べるがネットで情報が出ていない・確定できない場合は現地確認するか、店に直接電話してみる⇒繋がらない⇒閉店確認…という感じで情報収集してます。

この829軒の「ラーメン専門店」の定義ですが…

1.ラーメン店として営業していて、かつメインがラーメン
  例…「●●ラーメン」という店名でメインが中華の店などは除外
2.中華料理や食堂の看板を掲げているがメインはラーメンの店
   例…尼崎の大貫や、西宮の「ひるね」はラーメン店として扱ってます。
3.ちゃんぽん専門店と、メインがちゃんぽんの店は含まない
   例…リンガーハットはもちろん、メニューにラーメンを置くちゃんぽん専門店が該当

4.沖縄そば店は含まない

5.フードコートは専門店の出店を含むが、それ以外は含まない
   宝塚北SAにある「神座」淡路SAの「尊」は専門店だが、他は専門店ではないので除外
   パチンコマルハン内にある「てんがらラーメン」も専門店には含みません
6.つけ麺専門店と、油そば・まぜそば専門店を含む
   「歌志軒」「神戸製麺」「きりん寺」などはラーメン店に含めています。

7.閉店ではなく表向き「休業」扱いの店で、長期休業店は含まない
   らーめん会元町店(神戸市)、ラーメン食堂博多しんしん(新長田)は今年から数に含めていません

今のところ、上記のようにしてるんですが、「6」の分類に該当する店が最近多くなってきて、こうした店も除外したほうがいいのかどうか迷うところです。

ワタシのTwitterから…



こうしてみると、2015年1月前後で800軒を切ってましたが、ここ数年800軒以上をキープ。
この数字を見てわかることが、兵庫県内のラーメン店は毎年80軒ほど新店が出ているが閉店する店もだいたい年間80軒であるということですかね。

それから、長らく発表していなかった、兵庫県内の人気実力ラーメン店の鴨ラーランキング、近いうちに集計して発表します。お楽しみに!。


神戸ラーメン第一旭 三宮本店@神戸市中央区

神戸らーめん第一旭 三宮本店

神戸ラーメン第一旭三宮本店へ久々の来店です。
2019年、新年最初のラーメンは、ここになってしまった。


神戸らーめん第一旭 三宮本店

この「1944年」ってのはなんでしょう?
神戸ラーメン第一旭が誕生したのは昭和46年(1971年)で、京都の本家の創業は昭和22年(1947年)なんだし…。


神戸らーめん第一旭 三宮本店

ラーメン出てくるまでに、たくあんつまんでしばし待ちます。


神戸らーめん第一旭 三宮本店

15時から18時までの間に提供される「サービスらーめん」(600円)。
Bらーめん(760円)の肉少な目バージョンなのですが、これで600円はお得感あります。


神戸らーめん第一旭 三宮本店

コクのある豚のダシで取った醤油味。


神戸らーめん第一旭 三宮本店

コシのある中細麺。

お店のデータ
【所在】神戸市中央区旭通5丁目2-8
【電話】078-251-9346
【営業】10:00〜翌2:00(日曜日は24時まで)
【定休】なし
【座席】カウンター15席、テーブル34席
【喫煙】OK
【車いす】入退店時要介助
【駐車場】なし
【最寄り駅1】JR三ノ宮駅(東口改札)から東へ徒歩約4分
【最寄り駅2】阪神電鉄神戸三宮駅(東口)から北東へ徒歩約4分



2019年01月06日

大衆麺食堂きんとら JR姫路駅東口本店@姫路市

大衆麺食堂きんとら JR姫路駅東口本店

JR姫路駅高架下にあるビエラ姫路の一角にオープンした「大衆麺食堂きんとら」は、昨年11月27日にオープン。
かつて姫路市内にロードサイドの箱型店を数店舗構えていた金虎が、今度は駅前型店舗で違った形ではありますが、十数年ぶりに姫路に戻ってきました。


大衆麺食堂きんとら JR姫路駅東口本店

メニューは御覧の通り。
食券制になっていて、店頭の券売機で食券を買ってから店内に入ります。


大衆麺食堂きんとら JR姫路駅東口本店

天愛はカウンター席とテーブル席があり、カウンター席に座って、まずはセルフコーナーにある「ピリ辛もやし」をつまみながらラーメン待ちます。


大衆麺食堂きんとら JR姫路駅東口本店

注文品の「裏虎らー麺」(850円)。


大衆麺食堂きんとら JR姫路駅東口本店

そこそこ濃厚な豚骨&鶏ベースのポタージュ状スープ。


大衆麺食堂きんとら JR姫路駅東口本店

麺はイイ具合の中太麺。


2019年01月18日

今年は兵庫の鴨ラー日記開設10周年

このブログ・兵庫の鴨ラー日記を開設したのが2009年1月19日で、早くも今年で10周年を迎えます。一方で、全国版の鴨ラー日記のほうは2007年1月が正式開設なので、12周年となります。
ブログ開設当初は今のようにブログの数も多くは無く、食べログやSNSの勢いも無かった頃なので、2009年〜2010年頃は1日のアクセスが2000〜3000あったのですが、ここ数年は1日400〜500アクセスくらいでずっと横ばいです。

今は人に見せるブログというよりも、自分が行った店を自分のための記録として、日記として記録しておくスタンスでやってます。なので、昔のホームページやってた頃のように、情報を更新しなきゃというプレッシャーに推しやられることもなく、マイペースでやってます(笑)。
たぶん、今後も追加更新はぼちぼちって感じでいくかと思いますので、おつきあいください。
できるだけ目新しい情報や、ディープなところとか訪れて行こうと思っています。

あと、私の第一目標が『兵庫県内にあるラーメン専門店全店訪問する』こと。
兵庫県内にはラーメン店(専門店)が約800軒と少しあります。今のところ、そのうちの750軒は来店済みなんですが、残りの60〜70軒がなかなか減りません。なぜかと言うと、兵庫県内ではラーメン店の新店が毎年70〜80軒くらい誕生するわけです。で、閉店する店も毎年70〜80軒くらいあります。なので、店舗数は毎年横ばいで800軒ほどなんですが、毎年誕生するすべての新店に80軒行っても、翌年にまた80軒新しく店ができるのでなかなか未食店の数を減らすことが出来ないわけなんですね(^^;。

県内の未食店あと100軒切りました宣言してからだいぶ経ちますが、そこからの数がなかなか減らないという…。来年度中(来年…すなわち2020年3月)までには50軒切るくらいには行きたいと思ってます。

やぶ飯店@養父市

やぶ飯店

やぶ飯店は、道の駅但馬楽座の敷地内にあり、去年の9月にオープンした新しい中華料理店。


やぶ飯店

メニューは御覧の通り。
餃子を始め、各メニューどれも王将並みにリーズナブル。
というのもこちらのお店、以前は別の場所で「餃子の王将」のFC店として営業していたのを王将から離れ、この地に「やぶ飯店」として再出発したもの。
所々に王将の雰囲気を残しつつ、独自メニューも入れて王将との差別化を出しています。


やぶ飯店

おすすめのセットメニュー。
これにします〜。


やぶ飯店

「ラーメンセット」(864円)。


やぶ飯店

ラーメンセットのラーメンは、ザ・中華屋って感じの醤油ラーメンです。
中華料理店だから許されるってゆうか…。


やぶ飯店

餃子はまあまあいけます。
でも、個人的にはもっとパリッと焼いてほしかった。


やぶ飯店

あっさり味。


やぶ飯店

麺も中華屋スタイル。
単品で注文だったら物足りなかっただろうな〜。


やぶ飯店

ごちそうさんでした。
お店はお座敷もあり、家族連れにはとってもイイ環境のお店。
ちなみに、土日祝日は禁煙だそうです。


posted by かもねぎ at 17:36 | Comment(0) | TrackBack(0) | 但馬-[養父市・朝来市]

2019年01月19日

鳴尾山芋研究所ラーメン部@西宮市

鳴尾山芋研究所ラーメン部

西宮市池開町の小曾根線沿いにある山芋料理の店「鳴尾山芋研究所 FLAT BUSH」が、深夜23時から未明にかけては「鳴尾山芋研究所ラーメン部」としてラーメンを提供するという、山芋料理店とラーメン店の二毛作を一昨年末あたりから実施。昨年にはマスメディアでも紹介されたこともあって知られる存在になり、深夜0時前後に行ってみると店頭に待ち客数名いるのもザラでした。
この日は会社の車で深夜に帰宅し、0時過ぎに店の前を通りかかると表待ちは無いし、店内カウンター席に空席もあったのでINしました。
ちなみに、未明まで営業していた営業時間はその後、午前2時までに短縮されたようです。


鳴尾山芋研究所ラーメン部

上の写真は、メニューの一部抜粋です。
メニューは「クリアー」と「にごり」の基本2種類あり、クリアーは鶏と豚とイリコだしのトリプルスープで、「にごり」は鶏とイリコだしのダブルスープだそうです。


鳴尾山芋研究所ラーメン部

にごりとクリアー、どっちにしよかと迷ったが、「にごり」にしました。
+70円の「とろとろ」も追加。
脇役であるとろろが、これまたイイ仕事してます〜。


鳴尾山芋研究所ラーメン部

真っ白なとろろがトッピング。
そして鶏とイリコのスープもなかなかの味わい。
ラーメン専門店ではないのに、これは結構いけます。


鳴尾山芋研究所ラーメン部

麺もGOOD。
これは灯台下暗し。意外な穴場でしたね。
深夜にしか営業していないのがちょっと使いにくいが…。
なお、お店には専用駐車場はありませんが、店の周辺にコインパーキングはたくさんあります。また、店から東へ200mほどの場所にあるスーパー・トライアルの北側に最初の1時間無料の駐車場があるので、駐車場ケチりたい人は、そちらへもどうぞ(ここはトライアル専用の駐車場ではありませんので、気にせずに。)。



お店のデータ
【所在】西宮市池開町1-35-B 木田ビル1F
【電話】0798-24-2054
【営業】23:00〜翌2:00
【定休】火曜・水曜
【座席】カウンター席、テーブル席
【喫煙】分煙
【車いす】テーブル席で対応
【駐車場】なし(周辺のコインパーキングを利用)
【最寄り駅】阪神電鉄鳴尾駅から東へ徒歩約6分
【最寄りバス停】阪神バス「武庫川女子大学前」バス停下車、北へ徒歩約4約
【アクセス】国道43号鳴尾交差点から小曾根線を北へ約100m
【その他】


麺屋なる戸@西宮市

麺屋なる戸

阪急今津線甲東園駅西側に1月7日にオープンした「麺家なる戸」へ来店〜。こちらは最近多くなっているつけ麺・油そば専門店。入店すると、土曜日の昼時と言うこともあって、若者や家族連れで満席です。
食券を購入し、待ち席に座ると、またあとからあとからお客さんがやってきて、あっという間にウェイティング(待ち)10名という状態に。
調理は店主らしき男性が一人で作業し、てきぱきとこなしています。しかし、開店したばかりということもあってか、店主以外の店員(家族の手伝いか?)の動きが口出ししたくなるほどに鈍い。非常に鈍い。他店平均値3分の1くらいに。あと3人いる店員はそれぞれに調理補助、接客、配膳などやっておるが、店員3人で1人分の作業しかできてない感じ…。なので満席の店内でも店員3人いてもうまく回っていない…。
ようやくカウンター席が空いて着席〜。しばらくして買っておいた食券を出して待つも、店主一人で調理作業しているのと、麺の茹で時間が長い関係から時間かかります。席に着いてから15分も待ってようやく出てきました。
ちなみにメニューは「油そば」(680円)、「つけ麺」(780円)、「辛つけ麺」(780円)というラインナップとなっていて、ラーメンはありません。


麺屋なる戸

注文品はこちらの「油そば」(680円)。
魚粉のほかに、茶色い謎のペースト状の物体がトッピング。
写真を撮ったらすぐにぐちゃぐちゃかき混ぜる。


麺屋なる戸

麺はもっちりとした太麺です。
魚粉と底に溜まったタレと麺にかかったペースト状の味噌が良く絡み合ってくるが、これがちょっと塩分強すぎた。